7เรื่องรู้ยัง ก่อนใช้งานระบบฮูดดูดควัน

ขนาดของครัวคือหัวใจหลักสำคัญในการวางแผนเรื่องการติดตั้งระบบฮูดดูดควัน สิ่งแรกที่ควรจะรู้คือลายเตาในห้องครัวคุณมีระยะเท่าไหร่ ใช้เตาทั้งหมดกี่ตัวหรือมีอุปกรณ์ที่ทำให้เกิดกลิ่นหรือควันเยอะน้อยขนาดไหน โดยโครงของฝาชีฮูดดูดควันจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเหล่านี้ และส่วนมากในการทำระบบฮูดจะเผื่อพื้นที่ด้านลึกออกมา 5-10 ซม. ซึ่งถ้าคิดตามมาตรฐานความลึกของฝาชีฮูดดูอากาศจะอยู่ที่ประมาณ 1 เมตร เช่นเดี่ยวกันกับฮูดกลางห้องเพื่อที่จะเก็บกลิ่นและควันได้อย่างทั่วถึงแต่เท่าที่แอดเห็นมาจะไม่ค่อยเห็นใครนิยมตีโครงด้านกว้างออกมาเพราะทิศทางของกลิ่นและควันจะไม่กระจายตัวออกด้านข้าง ในกรณีถ้ามี Fresh air เข้ามาช่วยเติมอากาศ จะบวกเพิ่มขึ้นไป 20% แต่นี่เป็นทฤษฎีที่สามารถปฎิบัติและใช้งานได้จริง แต่สามารถปรับเพิ่มหรือลดตามความเหมาะสมของห้องครัวของคุณได้

หลังจากรู้ขนาดของห้องครัวแล้ว Step ต่อไปคือการคำนวณปริมาณแรงลมที่เหมาะสม โดยอิงขนาดของห้องครัวรวมถึงอุปกรณ์ครัวต่าง ยิ่งมีเตาเยอะหรืออุปกรณ์ครัวที่กำเนิดกลิ่นและควัน ก็ควรที่จะใช้การคำนวณแรงลมที่เยอะขึ้น โดยหน่วยที่จะใช้วัดแรงลมคือค่า CFM = Cubic Feet per Minute หรือ ลูกบาศก์ฟุตต่อวินาที โดยไม่เพียงแต่อิงเรื่องของแรงลมแต่ต้องดูเรื่องของแรงม้าและกำลังในการจ่ายไฟอย่างละเอียด เพราะฉะนั้นก่อนจะตัดสินใจซื้ออย่าลืมปรึกษาผู้เชี่ยวชาญที่มีความชำนาญการด้านระบบที่พร้อมจะคำนวณแรงลมให้อย่างละเอียด แต่อย่าหาไกลนะเพราะ EXB เราพร้อมเป็นคำตอบให้กับคุณ

หลักๆที่เรามักจะพบเห็นในครัวร้านอาหาร ครัวโรงแรม หรือครัวบ้านบางสถานที่ ก็จะเห็นเป็นฮูดติดผนัง กับฮูดกลางห้อง ซึ่งกระบวนการทำงานอาจจะไม่ได้มีความต่างกันมากนัก แต่รูปทรงจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณว่าอยากได้เป็นประมาณไหน และถ้าพูดถึงฮูดติดผนังจะมีทั้งหมด 2 รูปทรง นั่นก็คือแบบทรงสี่เหลี่ยมและแบบเฉียงซึ่งสมัยก่อนจะนิยมใช้ฮูดแบบเฉียงทรงรองเท้าบูธ กับในปัจจุบันคนจะเริ่มหันมาใช้ฮูดทรงเฉียง 45 องศามากยิ่งขึ้น ส่วนฮูดกลางห้องก็จะมี 3 รูปทรงเช่นกันคือฮูดทรงเหลี่ยม ทรงเฉียงเข้าหาตรงกลางและฮูดแบบปีกนก ที่นี่ถ้าถามว่าควรเลือกใช้ฮูดแบบไหนดี ก็ต้องขึ้นกับว่าลายเตาที่คุณลูกค้าวางไว้อยู่กลางห้องหรืออยู่ติดผนัง และที่เหลืออยู่ก็เป็นเพียงความชอบส่วนตัวของคุณ

ปัญหาหนักอกหนักใจ ที่ทำเอาใครหลายคนคิ้วขมวดกกันไปตามๆ นั่นคือกลิ่นหรือควันที่ปล่อยออกมาจากปากท่อฮูด ซึ่ง EXB เราก็รวมวิธีแก้ไขปัญหาที่จะช่วยให้คุณมั่นใจหายห่วงกับการทำอาหารมากขึ้น หลักๆก็จะมี 2 หัวข้อที่จะช่วยแก้ไขปัญหานั้นให้คุณ

1.ติดตั้งระบบฮูดดูดควันลงน้ำ ซึ่งกระบวนการทำงานของระบบนี้คือ การดูดเอาควันจากท่อฮูดผ่านแท๊งค์น้ำ เพื่อให้ขจัดสะสานที่ก่อให้เกิดกลิ่นและควัน ซึ่งทาง EXB เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำระบฮูดดควันลงน้ำ มากกว่า 20 ปี

2.ติดตั้งระบบ UV จะเป็นตัวกรองกลิ่นและควัน ช่วยป้องกันการสะสมไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถกำจัดกลิ่นและลดความเสี่ยงที่จะเกิดไฟไหม้จากไขมัน ซึ่งหลอด UV มีการปล่อยความยาวคลื่น UVC ถูกใช้ในระบบ HVAC มานานแล้ว เพื่อกำจัดแบคทีเรียและเชื้อราในท่อ เทคโนโลยี UVC นี้ให้ประโยชน์เช่นเดียวกันและยังป้องกันการสะสมของไขมันในระบบระบายอากาศในครัวเชิงพาณิชย์ (CKV)

รับรองว่า 2 ระบบ ตัดจบเรื่องกลิ่นและความที่เป็นปัญหาได้แน่นอน

ในกรณีที่เกิดอุบัติเหตุเพลิงไหม้ในครัว ตัวช่วยสำคัญอีกหนึ่งสิ่งที่จะเข้ามากอบกู้สถานการณ์ตรงนั้นได้คือระบบดับเพลิงในฝาชี เมื่อเกิดเหตุเพลิงไหม้จนไฟลุกลามภายในห้องครัวจนทำอุณหภูมิได้ถึง 360 องศา ตัวอุปกรณ์ตรวจจับความร้อนหรือ Discharge Nozzles ก็จะปล่อยน้ำผสมโพแทสเซียมคาร์บอเนตเพื่อป้องการลุกลามของไฟ ซึ่งจะใช้เวลาในการระงับเพลิงไหม้โดยประมาณ 45-60 วินาที และไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และทรัพย์สิน

ในเมื่อระบบฮูดดูดควันเป็นการดูดไอความร้อน,น้ำมัน,กลิ่นหรือเศษต่างๆเข้าไปจึงไม่แปลกที่จะมีคาบสกปรกเต็มไปหมด แต่การดูแลทำความสะอาดนั้นไม่ได้เป็นเรื่องยากอย่างที่คิด สำหรับพ่อครัวหรือแม่ครัวก็สามารถทำได้ ขั้นตอนก็ทำก็แสนง่าย ขั้นตอนแรกถอดตัวฟิลเตอร์กรองอากาศในฝาชีฮูดดูดควันออกมาล้างอย่างน้อยอาทิตย์ละครั้ง ในกรณีตรวจเช็คทำความสะอาดครั้งใหญ่ควรทำ 6 เดือนครั้งและอย่างมากสุดควรเกิน1ปี เพราะอาจเกิดคาบน้ำมันสะสมทำให้ระบบฮูดดูดอากาศทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพหรืออย่างร้ายแรงสุดเลยคือ เกิดเพลิงไหม้จากการเกิดประกายไฟจากเตาไปโดนคาบน้ำมันที่สะสม นั่นเป็นเพียงวิธีการทำความสะอาดเบื้องต้นที่สามารถทำด้วยตนเองได้ แต่ถ้ากำลังมองหาผู้เชี่ยวชาญที่จะเข้ามาตรวจเช็คการทำงานหรือทำความสะอาด ก็ทักหา EXB มาได้ทุกเมื่อเลยนะคะ

สิ่งสำคัญคือความคุ้มค่า ที่เรากล้าให้ ด้วยประสบการณ์ของทีมงานที่มีความชำนาญกว่า 20 ปี พร้อมจะช่วยดูแลสัดส่วนของการใช้งานฮูดในห้องครัว ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของขนาดและการคำนวณแรงลม หรือคำนวณเผื่อให้คุณในกรณีที่ห้องครัวคุณไม่ได้เปิดโล่งเราพร้อมจะคำนวณค่าการเติมอากาศเข้าไปให้เหมาะสมต่อการใช้งาน รวมถึงกระบวนการทำงานจะไม่ติดขัดจนส่งผลกระทบต่อห้องครัวที่มีแอร์เพื่อให้คุณใช้งานได้อย่างต่อเนื่อง เรามีทีมดูแลตรวจเช็คสินค้าให้กับคุณแบบจัดเต็มและให้คุณใช้งานระบบฮูดของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงเราทีมหลังการขายที่พร้อมดูแลคุณตลอด 24 ชั่วโมง แต่ถ้าไม่เชื่อลองมาใช้บริการกับทาง EXB ได้นะคะเราพร้อมดูแลคุณอยู่ใกล้ๆเสมอน้า